Рост популярности чаепития продолжался и в начале двадцатого века. К концу 1930-х гг. популярность чаепития достигла пика, несмотря на высокий уровень безработицы и нищету во время Великой депрессии, 1 человек в год выпивал более 10 фунтов чая, что равно приблизительно пяти чашкам в день.

В трудные времена казалось, что большая часть англичан использовала чай как успокаивающее средство. Для Гордона Комстока, героя романа «Да будет фикус!» (1936г.) Джорджа Оруэлла, это было действительно так. Не имея денег и живя в грязной арендованной комнате, Комсток находит успокоение, тайно выпивая чай, запрещенный деспотичной домовладелицей.

Для растущего количества людей, которые могли себе позволить чай, существовало огромное количество магазинов и кафе, наиболее популярными и многочисленными были чайные магазины Lyons. После открытия первого магазина на Пиккадилли в 1894г., компания стала одной из первых успешных сетей общественного питания в стране, открыв более двухсот чайных магазинов в столице. В течение первой половины двадцатого века имя компании Lyons стало синонимом хорошего сервиса, высокого качества продуктов и доступной цены. Их официантки, изящные молодые леди, одетые в черные платья с округлым белым воротничком, стали символом бренда. Изображение официанток использовали в рекламе, на упаковке и рекламной продукции.






Вместо того, чтобы быть любимым местом состоятельных и обеспеченных людей, чайные магазины Lyons были чрезвычайно популярны среди растущего числа работающих женщин, которых привлекала чистая, безопасная окружающая обстановка, не говоря уже о доступном по цене чае и пирожных, и горячей еде.

Чайные магазины и рестораны Lyons часто располагались на оживленных улицах Лондона и других больших и маленьких городов, это было сделано со стратегической целью. Для привлечения клиентов Lyons Corner Houses располагались на пересечении главных улиц. Одним из первых открылся Strand Corner House, основанный в 1915г. на пересечении улиц Странд и Крейвен. В сети Lyons Corner Houses работает 400 человек, иногда их высота достигает пяти этажей, на каждом этаже постоянно играют оркестры, везде разные.